“羊憋”是苗语里一种食物的名称，这种食物就是羊汤。杀羊后，把小肠、羊胃里还没有完全消化的草和胃液一起煮汤，加上姜、酒等配料，去腥，即成羊憋汤。苗家人对羊憋汤情有独钟。在苗家人看来，山区里有百草，百草可治百病。而羊吃百草，吸收了百草之精华，用小肠、羊胃里的草和胃液做汤，则是菜肴中的上品，可养胃，有祛湿消炎之功效。
当然，这样的说法不知道有没有科学根据，反正苗家人就是这样理解的。尤其是苗家的男人对此深信不疑。每逢杀羊，最渴望的就是喝这口汤。羊肉可以不吃，但羊憋汤不能不喝。可以说，喝羊憋汤是一种享受，是一种待遇。羊憋汤有很明显的特点，喝第一口汤水，先是觉得甜，慢慢就感到有一种甘苦，于舌头和喉咙里萦绕。这甘苦之味，不断诱发着食欲，使人还想多喝一口，一喝，这甘苦之味又冒上来了，整个嘴巴甘甜甘甜的，十分畅快。
喝够了，就用汤勺舀碗里的羊杂吃。羊杂里的肠、肝、筋、肚都是脆爽的，吃起来有嚼头，与喝汤又是另一番风味了。这一喝一嚼，就把这碗汤美美地喝完了。渐渐地，这羊憋汤就传到了城里。现在，在许多饭店里，就有羊憋这道汤。有些人开始不习惯喝，但听说这汤有药用价值，就喝了。一喝就习惯了，以后就经常到这些饭店里点这汤喝。
苗族人，平常很喜欢打油茶。这个“打”字就是做油茶的功夫了。打油茶的过程是蛮复杂的。事先要把糯米煮熟，打散，然后晒干。晒干的糯米饭叫阴米。阴米是可以贮存的，平时就要准备好，随时可用。打油茶时，就得把阴米炸成米花，然后和油炸的花生或黄豆一起做主要配料。煮茶前，得把锅烧红，放油，然后把大茶叶红茶）和生姜、蒜头放进去炒，炒时一定要勤翻，否则会炒娴。
等茶叶炒黄了就放少许水，用茶锤搓捣，香了出汁了就可以冲水进去煮了。稍煮一会即可。然后滤去茶叶，在茶汤里放适量的盐，就成了红黄色的喷香的油茶水了。此时，把油茶盛到碗里，放进米花、花生和黄豆等配料就可以喝了。这是一般做法。如果想做好一些的，就加上猪肝、粉肠、汤圆、核粑等。这种油茶，味道当然浓香一些。
现在在南宁居住的苗家人，平时都喜欢在家里打油茶。苗家人打油茶，除了是自己喜欢喝之外，主要还是用来招待客人。客人到，不备糖果不备茶，也不备开水，就只用油茶招待。等客人都坐下以后，主人就给每人端上热腾腾的一碗，客人喝完了，再端上第二第三碗。客人喝上三碗才算领主人的情。
民间里有“一杯苦，二杯甲（涩），三杯才是好油茶”之说，所以，客人喝得越多，主人就越高兴。这油茶，跟城里的茶的确不大一样，有咸味，有油香味，也有茶香味。喝下去，各味交杂，满口余香，更有意思的是，喝了茶，还可以吃茶汤里的配料。米花是酥软的，花生或黄豆是脆香的，而粉肠、猪肝则有肉香的味道。一汤一料，喝完了，吃完了，只感到嘴里留有一缕甘甜的清香，久久不能散去。
后来，一些饭店见这种茶好喝，又觉得这种招待客人的礼俗独特，就把油茶引进饭店里了。还专门设有民族餐，上的都是民族特色菜，如香猪、火麻汤、五色饭、粽子、熏腊肉、醋血鸭等。这些菜，平日里在家很少做，也很少见。所以很多人来到饭店吃饭，看到久违的家乡美食，就有一种亲切感。点菜时，最先点的就是这些菜，那些从外面引进的高档菜或者其他山珍海味反而无人问津。
