【中国食品报】讯(记者高伟)新学期开学,为确保开学“第一餐”饮食安全,2月20日,黑龙江省鸡西市市场监督管理局以落实“四个最严”为根本,提出做好四个“第一”(即第一餐、第一课、第一检、第一责任)工作要求,联合各县(市、区)市场监管部门对全市学校及周边餐饮经营单位、校外托管机构、集体用餐配送公司开展监督检查,全面推动校园食品安全工作提档升级。
严管严控,守护“开学第一餐”。开学前,鸡西市市场监管局部署属地市场监管局提前介入开展验收工作,不达标的经营单位整改合格后方可营业。开学当日,会同市教育局对直属学校食堂开启联合检查。重点检查其是否严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度,强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理,切实守护好“开学第一餐”及此后的“每一餐”。
细化措施,落实“开学第一责”。2023年春季学期是“两个责任”工作正式运行的第一个学期。该局延伸工作触角,多举措推进“两个责任”落实到位。邀请属地包保干部进行“校园陪餐”,强化包保责任意识;细化部门职能分工,夯实行业部门主管责任,形成包保干部人人知、包保主体户户晓、风险岗位人人在的良好局面。同时,与主体责任人签订《食品安全责任承诺书》,指导其认真做好“日管控、周排查、月调度”相关记录,确保“两个责任”落实落靠。
精准聚焦,开展“开学第一检”。开学前,该局对历年校园食品安全投诉及风险点进行梳理,进行科学研判、精准聚焦,制定食品检验检测计划。开学当日,采取“以查带检”工作模式,执法人员、检验人员同时入场,对学校食堂餐饮器具以及大米、豆油等大宗食材进行监督抽检,对蔬菜、水果等食材原料进行快速检验,充分发挥快速检验的“筛查”作用,为监督检查提供技术支撑。2月20日,共抽检食品74批次,“食品快检”50批次,快速检查结果全部合格。
共享共治,上好“开学第一课”。该局联合教育、卫健等部门,对全市学校食品安全总监和食品安全管理员开展集中培训,全方位讲解食品安全知识,提升主体责任落实和食品安全管理水平。开展校园食品安全宣传,广泛提升校园师生食品安全防范意识和反对浪费、珍惜粮食的节俭意识,推动形成自觉践行文明用餐新风尚。同时,以创建食品安全城市为契机,收集校园及周边比较集中的食品安全问题,形成问题收集、及时整改、应急处置、快速回应、长效改进“全链条”闭环机制。
截至目前,该项行动共出动执法人员560余人次,检查各类学校(幼儿园)食堂58家、校外托管机构190余个,整改问题4个,开办线上线下培训班7次,参与培训700余人次。下一步,鸡西市市场监管局将在巩固此次专项行动成果基础上,持续开展风险研判,升级监管力度,坚持问题导向,科学规划监管任务,努力提档全市校园食品安全监管水平。
