花胶,大家都非常熟悉,但是有必要再次强调一点,国内多间学术研究机构的研究报告表明,花胶的蛋白质含量高达84%,脂肪含量极低,仅占0.2%左右(脂肪含量几乎可以忽略),含有谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等20种常见氨基酸,总氨基酸含量在72%以上。
此外还测出7种微量元素(铁、铜、锰、锌、铬、钴和硒)及4种常量元素(钙、镁、钾和钠),其中富含人体必须的矿物元素(钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌),富含不饱和脂肪酸,含有丰富的维生素E及维生素A、D等。总体而言,花胶含有氨基酸、微量元素、矿物质、维生素等都是非常齐全的,也是人体必需补充的。
花胶的吃法大全,我们需要从25个食谱里来进一步了解。对你有用,希望收藏。
(一)、花胶炖当归鸡汤
【功效】:侧重延续衰老、美容养颜
1、花胶可以提前用冷水侵泡
2、花胶切块,洗干净
3、鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出
4、加入当归10克,枸杞15粒,姜5片
5、加入少量调料去腥起味
6、中火煮开后转小火,煲炖3-4小时
(二)、花胶隔水炖老鸡
【功效】:抗衰老、滋补养颜
1、老母鸡半只就好,洗净入锅
2、花胶约20克泡软切碎,如果是干品切好的花胶,就不需要泡了,直接洗洗就可以炖
3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量
4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时
(三)、排骨虫草炖花胶
【功效】:滋阴养颜、补肾护肝、增强免疫
1、先把花胶切块,洗干净
2、花胶与姜葱水同煮15分钟,捞出切段
3、大骨400克飞水5分钟,捞出待用
4、加入虫花草10克左右,干淮山2-3片
5、加水煮沸转小火煲炖约2小时
(四)、雪梨花胶汤
【功效】:清甜润肺,特别适合久咳不愈,咳嗽的人
1、花胶洗干净,切块
2、雪梨去皮去心,洗干净,切块
3、雪梨,花胶一起炖,最好用皇海堂的老安南胶,安南胶侧重止咳
4、炖1-2小时即可,加点冰糖或者不加,雪梨本身有甜味
(五)、鸽子炖花胶
【功效】:抗衰老、滋阴养颜
1、花胶切块,如果是老胶不要泡发哦
2、乳鸽一只洗净后分四块,飞水
3、加入当归、桂圆、枸杞适量
4、加水煮沸转小火煲炖约2小时
(六)、青木瓜椰子煲花胶汤
【功效】:美白美容、润燥滋阴
1、一个青木瓜,洗干净,切块
2、老椰子去硬壳,留下白色椰肉切小块
3、椰汁一起放到锅里煲汤
4、加水,放入花胶、青木瓜和椰肉
5、汤滚后转小火煲40分钟
(七)、响螺煲鸡花胶花菇汤
【功效】:滋阴养颜、健脾益胃
1、花胶要用老胶,老胶效果好
2、生姜3片和泡好的花胶响螺同煮20分钟
3、花胶剪成段,响螺片剪条状,泡凉水
4、鸡肉要去皮,飞水,去腥
5、花菇去蒂,加入干淮山、枸杞、陈皮
6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时
(八)、花胶煲鸡脚
【功效】:清润养颜 补气补脚力
1、花胶150克(3-5人量)用清水泡软
2、鸡脚要先飞水,去腥
3、重新注入清水,加入适量的九层塔,煮滚
4、整锅倒入电炖盅,炖2小时,加鸡粉调味
(九)、乌鸡炖花胶
【功效】:补血养颜 强身健体
1、花胶用冷水侵泡至变软,剪切合适大小
2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟
3、乌鸡半只洗净飞水,捞出待用
4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时
5、加适量枸杞、加盐调味,再炖15分钟
(十)、瑶柱花胶汤
【功效】: 滋阴补肾 健脾补中
1、花胶用冷水侵泡至软
2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟
3、腰椎骨洗净飞水,煲2小时,骨头捞起
4、骨汤中加入花胶瑶柱,煲1小时
5、倒入大米,中火煮至米开花变粘稠
6、加入适量盐,鸡粉、胡椒粉、撒上葱花
(十一)、肉骨花胶汤
【功效】: 美容养肤 抗皱
1、花胶50克在清水中侵泡至软,切断
2、放入姜葱水加2茶匙盐煲滚煮20分钟
3、腔骨500克加水,煮开后撇去浮沫
4、加入党参50克,干淮山25克、枸杞20克
5、加入花胶、姜4片,小火煲2小时
(十二)、土鸡花胶汤
【功效】: 滋补养颜 增强免疫
1、花胶100克冷水泡软,姜葱水料酒飞水
2、土鸡750克洗净切块,加姜片焯水
3、泡洗虫草花50克,山药50克,红枣10颗
4、所有材料下水,煲2-3小时
(十三)、青瓜花胶汤
【功效】: 清润、明目、养颜
1、花胶侵泡至软、洗净
2、煮滚姜葱水放入花胶,加几滴料酒焯水
3、花胶切块,加入高汤、姜片煮滚
4、中小火煲半小时,加入青瓜片、枸杞
5、再煮2-3分钟,淋上几滴麻油*高汤可用史云生,或用猪骨/排骨熬成
(十四)、双菌花胶老鸡汤
【功效】: 滋阴补肾 消除疲劳
1、老母鸡半只去除多余脂肪,斩成大块
2、干姬松茸15个,干臻磨一小把,材料入锅
3、切成薄片的干花胶一小把,材料入锅
4、加入大枣3粒,姜片2片,花雕或料酒1汤勺
5、滚开转小火煲1小时
(十五)、花胶元贝煲土鸡
【功效】: 滋养养颜、益肾固精
1、花胶泡软剪成小片
2、元贝、红腰豆提前泡半个小时
3、黄芪、花旗参、红枣、冲洗干净
4、土鸡用开水烫一下,去掉血水浮沫
5、全部材料加几片姜,煲滚转小火煲3小时
(十六)、花胶木瓜瘦肉汤
【功效】: 滋润养颜丰胸纤体
1、花胶30克泡软、飞水、切块
2、瘦肉200克切块飞水,花生泡水备用
3、大半个熟透的木瓜去皮去核切块
4、加入花胶、花生滚上十分钟
5、加入木瓜,瘦肉和蜜枣
6、再次滚后转小火煲一个半小时
(十七)花胶炖鲜奶
【功效】: 滋阴、润燥、美容
1、花胶20克用冷水侵泡至软
2、花胶切块就炖
3、花胶炖2小时后,关火,倒入牛奶搅拌即可
注意:牛奶一般不受高温,所以鱼胶炖好了就直接倒入牛奶闷一下就可以
(十八)冰糖银耳炖花胶
【功效】: 双效美颜、清润降燥
1、花胶、银耳分别用清水侵泡
2、花胶在姜葱水中滚5分钟,捞起切段
3、根据喜好加入莲子、百合、红枣等
4、加两片姜,煲炖2-3小时,冰糖调味
注意:煲糖水最适合选用易溶浓胶的扎胶母
(十九)花胶银耳沙骨汤
【功效】: 滋润养颜
1、花胶40克泡软,放到姜葱水里煮20分钟
2、猪沙骨1斤,瘦肉50克,焯水、洗干净
3、银耳1朵加一点盐泡水一小时,去蒂
4、花胶、猪骨、瘦肉加两片姜,炖1小时
5、加入银耳再炖2小时,这里推荐皇海堂的老胶,老胶功效更好,更容易吸收
(二十)马蹄党参炖花胶
【功效】: 清润生津、补中益气
1、泡好的花胶剪成小块,瘦肉切小块
2、马蹄切成两半,党参切段后侵泡15分钟
3、所有材料加几片姜,煲1小时
(二十一)、花胶果冻
【功效】:润肤养颜、清热、适合夏季吃
1、泡好的花胶切条下水煲滚,可加姜丝
2、转小火煲10分钟,加入黄糖再煲10分钟
3、糖水冷却后放冰箱,凝固后便可开吃*可根据喜好加入木瓜、黄桃等果肉
(二十二)、羊肚菌肉汁炖花胶
【功效】: 滋补养颜 补肾提神 增强免疫
1、花胶20克泡软,姜葱水飞水,切段
2、干羊肚菌100克洗净泡半个钟
3、瘦肉250克切块,煲滚后撇去浮萍
4、汤料下水炖2个半小时
(二十三)、糯米红枣炖花胶
【功效】: 适合月子吃的花胶汤,伤口愈合,补血气
1、把花胶切块,最好是用皇海堂的老胶,老胶容易吸收
2、红枣和糯米洗干净,一起放入炖盅
3、隔水炖2小时,隔水炖是最能保存营养不流失的方式
4、炖好了之后加入冰糖即可
(二十四)、花胶炖鹧鸪
【功效】: 养颜暖胃强身健体
1、花胶25克提前泡发
2、鹧鸪500克洗净,去肠杂取肉,开水焯过
3、加入花旗参25克、生姜2片、炖3小时,可根据喜好加入南北杏、北川等
(二十五)、花胶炖红枣
【功效】: 补血、美容,这是一款经典的做法
1、将花胶20克,切块,洗干净,放入炖盅里
2、红枣也洗干净,放入炖盅里
3、加上1碗,然后可以开始炖
4、溶化至一碗、搅拌均匀、即可饮食
最后,知道花胶的做法吃法,还需要知道吃鱼胶的黄金时间是
早上7:00-8:00空腹吃
原因:经过一整夜的睡眠休息,到了早上7:00-9:00,人体需要大量吸收营养素,这时摄入高营养的花胶,最容易被人体吸收。
晚上10:00-11:00空腹吃
原因:晚上9:00-11:00,是淋巴系统排毒的过程,免疫系统最为活跃,这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。
选择好的老胶,然后安排特定的做法,和吃花胶的黄金时间,这几方面都做好,效果肯定是非常好的。
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