吃了十几年的酸菜鱼,还是这种鱼做出来最好吃,一人一锅真解馋!

2019-09-13 11:32

  小满刚过,夏天可以说是真正来了。越发炎热的天气让人觉得越来越烦躁,也没什么吃饭的食欲。这个时候,如果能来一碗酸爽过瘾的酸菜鱼,开胃又不长肉,那可真是不错的选择。虽然市面上有很多酸菜鱼馆,但吃了十几年的酸菜鱼,还是这种鱼做出来最好吃,一人一锅真解馋!

  这家奈哥老坛酸菜鱼,重新定义了酸菜鱼,又酸又辣,激爽酣畅。这家的酸菜鱼和传统酸菜鱼有一个很大的区别,那便是选用无骨无刺的巴沙鱼来做酸菜鱼。一起来看看如何用巴沙鱼做出美味的酸菜鱼吧~

  准备食材:巴沙鱼、老坛酸菜、酸菜鱼料包、鸡蛋、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、香菜、葱蒜。

  具体做法:将巴沙鱼处理干净之后切成鱼片,加入鸡蛋清、适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。老坛酸菜洗净切段备用。切蒜末。

  锅内倒入适量的食用油,烧至七分热之后倒入蒜末爆香,然后倒入切好的酸菜在锅中爆炒三分钟。加入事先买好的酸菜鱼调料包里的酱料翻炒均匀,然后倒入适量的清水,用中小火焖煮五分钟。接着将酸菜捞出倒入碗中,开小火让锅中汤汁煮至微开的状态,将腌制好的鱼片轻轻放入。鱼片全部入锅之后,开大火煮开,撇去表面的浮末,即可倒入碗中。最后按口味喜好放入适量的香菜和葱花就完成了。

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